Вершки сухі Mokate «Dry Whitener 260PE» 25 кг

Сухі вершки на рослинній основі Dry Whitener 260P – сипучий порошок, без грудок із кольором від білого до світло-жовтого. Має нейтральний, молочний смак без сторонніх запахів, типовий для сухого молока.

Добре розчиняється у теплій воді. Має приємний молочний смак та запах, оскільки у складі міститься натуральна молочна сироватка.

Сухі рослинні вершки Mokate Dry Whitner 260 – це замінник сухого молока, який використовує в якості жирової основи – рослинні похідні, а не тваринні. Вміст жиру – 26%, молочних білків – 2%, сироп глюкози, суха молочна сироватка та інші компоненти роблять цей продукт чудовою альтернативою сухому молоку.

Можуть застосовуватися у всіх випадках, де застосовується сухе молоко, без зміни технології та зі збереженням якісних характеристик кінцевого продукту. Результатом використання сухих вершків замість дорогого і не завжди якісного сухого молока є більш тривалий термін придатності. При необхідності є можливість отримувати рідкий продукт, що відповідає властивостям і смаку незбираного молока. При цьому можна регулювати кількість жиру та білка (прямо впливають на смак) залежно від пропорції.

Швидка і хороша розчинність навіть у холодній воді роблять ці вершки дуже вигідною пропозицією для використання в різних галузях харчової промисловості.

Основна сфера застосування – заміна сухого незбираного молока 25% у різних сферах харчової промисловості. Замінник сухого молока при виробництві ковбас, у хлібобулочній та кондитерській галузі.

Використовується для приготування:

• Напої
• Кремів
• Морозиво
• Супів
• Каш
• Соусів
• Пюре
• Кавових напоїв

У випічці

• Збільшує вихід
• Більше обсягу та кращий зовнішній вигляд
• Підвищена м’якість/еластичність
• Найкраща піджаристість

У виробництві кремів

• Покращує зв’язування води
• Стійкий синерезис (синерезис – процес відокремлення вологи в готовому продукті)

Крема

• кондитерський крем
• крем натілла
• заварний крем
• вершковий з яблучним соком

• замінник сухої сироватки та сухого молока у ковбасному виробництві.

Деякі спеціалізовані переваги використання сухих рослинних вершків у виробництві хліба

• Більше обсягу та кращий зовнішній вигляд
• Підвищена м’якість/еластичність
• Найкраща піджаристість
• Поліпшення кольору хлібної скоринки
• Уповільнення появи гіркого смаку
• Збільшення терміну зберігання готових продуктів

Хлібні вироби із пшеничного борошна

• Хліб Міський із пшеничного борошна 1-го гатунку
• Хліб Білоруський з пшеничного борошна 1-го та 2-го гатунку
• Хліб Домашній з пшеничного борошна 1-го та 2-го гатунку
• Хліб із пшеничного борошна вищого гатунку
• Хліб для сандвічів

Булочні вироби (штучні)

• Батони нарізні з пшеничного борошна вищого та 1-го гатунку
• Булка Плетінка з пшеничного борошна 1-го гатунку

Здобні вироби

• Булочки листяні з пшеничного борошна найвищого гатунку
• Булочки з кремом із пшеничного борошна вищого гатунку
• Булочки здобні з пшеничного борошна найвищого гатунку
• Булочки здобні з помадкою з борошна пшеничного вищого гатунку
• Булочка Малятко
• Пироги домашні
• Плюшка з пшеничного борошна найвищого гатунку
• Млинці
• Оладки

Баранні вироби

• Баранки молочні з пшеничного борошна 1-го гатунку

Сухарні вироби

• Сухарі молочні з пшеничного борошна вищого гатунку

Дієтичні вироби

• Хлібці дієтичні відрубні з лецитином із суміші борошна 1-го гатунку та пшеничних висівок
• Булочки дієтичні з лецитином
• Булочки дієтичні з лецитином солодкі
• Булочки підвищеної калорійності (лимонні, шафранні, ванільні) штучні з пшеничного борошна 1-го гатунку

• 2 роки
• Температура не вище 25°C
• Вологість не більше 75%

Паперові мішки з поліетиленовим вкладишем.
Масса нетто: 0.5кг, 1кг, 25кг